Beurre de cacahuète crunchy maison

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recette peanut butter beurre cacahuete maison 2

Le beurre de cacahuète crunchy, mon préféré, je l’ai découvert il y a un peu plus de 10 ans à Londres quand j’étais fille au pair : j’en étais dingue. Une dizaine de pots (et 5 kilos en plus) plus tard, je me jurais de ne plus y retoucher une fois rentrée en France. Le sevrage fut long et difficile, mais aujourd’hui je peux dire que suis parfaitement guérie et je peux en manger de manière raisonnable sans finir le pot en quelques jours. A la maison, je suis la seule à aimer ça et le week-end dernier, j’ai eu une envie subite d’en remanger. Ni une ni deux, je m’équipais de mon fidèle mixeur pour préparer mon beurre de cacahuète maison crunchy, et en le goûtant, j’ai eu l’impression de retourner dix ans en arrière ! Il était onctueux, avec des morceaux croquants… un délice. Samedi, lorsque mon homme m’a vue en tartiner généreusement sur mes pancakes au petit-déj avant de les recouvrir de gelée de fruits, je crois qu’il y a eu un moment d’incompréhension mutuelle, vous savez ce genre de moment où vous vous apprêtez à croquer à pleine dents dans votre tartine et que vous croisez le regard incrédule de la personne qui se trouve en face de vous. Il m’a regardée un peu comme si je m’apprêtais à tremper une tartine de fromage dans du café, vous voyez ? Bref, j’ai ignoré totalement son regard et c’était le top, l’extase totale… Ce beurre de cacahuète maison, est comme je l’aime : crunchy, dosé à point en sucre et en sel, et est ultra-sain. Non non ne riez pas, du beurre de cacahuète peut être sain ! Il ne contient aucune matière grasse ajoutée, du miel comme seule source de sucre, et des cacahuètes bio, et le top du top : c’est ultra-facile à faire. Bon vous l’avez compris : j’ai rechuté.



Ingrédients pour un pot :

-400 g de cacahuètes grillées non salées (bio de préférence)
-Une cuillère à soupe rase de miel neutre
-Une cuillère à café de sel

Matériel :
Mixeur/Robot avec une lame en S de préférence

beurre de cacahuete maison homemade

Préparation :

Epluchez vos cacahuètes et enlevez la peau.
Prenez une grosse poignée de cacahuètes et mixez les pendant une seconde ou deux, pour obtenir des morceaux. Mettez-les de côté.
Mettez toutes les autres cacahuètes dans le bol de votre mixeur et mixez jusqu’à obtenir une poudre. Continuez de mixer : votre poudre va commencer à se transformer peu à peu en pâte. Continuez encore de mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Faites des pauses de 10 minutes environ entre chaque étape pour éviter que votre mixeur ne surchauffe. La transformation devrait vous prendre 5 à 10 minutes environ sans les pauses. Plus vous mixerez, plus votre pâte deviendra liquide. Arrêtez de mixer lorsque vous obtiendrez la consistance voulue.

Transvasez cette pâte dans un petit saladier, rajoutez le miel, le sel et les morceaux de cacahuètes et mélangez bien à la spatule avant de mettre en pot.
N’hésitez pas à goûter pour adapter le sel et le sucre en fonction de vos goûts !

beurre de cacahuete crunchy maison homemade

Conservez le pot à température ambiante.
J’ai eu pas mal de mal à trouver des cacahuètes non salées épluchées dans le commerce, j’ai dû opter pour un sac de cacahuètes entières, que j’ai épluchées à la main : l’étape la plus longue du travail ! Beaucoup de recettes de beurre de cacahuète contiennent de l’huile pour rajouter de l’onctuosité. Personnellement, je n’en ai pas eu besoin, si vous mixez suffisamment, votre pâte sera onctueuse.

peanut butter homemade crunchy beurre cacahuete

Dégustez sur du pain, des pancakes, ou une de mes manières préférées : sur des spéculoos avec du chocolat !
Et pour la recette des pancakes qui vont bien avec c’est par ici !
Et pour préparer une vraie tuerie : préparez les Reese’s maison, ces bouchées au chocolat fourrées de beurre de cacahuète venues tout droit des USA !

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Cécile
http://www.royalchill.com
Royal Chill, c'est un blog cuisine, mais pas que ! Amoureux de la cuisine facile, accros à la comfort food ou voyageurs invétérés, vous êtes au bon endroit ! Vous trouverez par ici mes photographies, mes coups de coeur culinaires, mes récits de voyages et mes bonnes adresses. Bienvenue chez moi !

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60 Commentaires

  2. Je suis une droguée de beurre de cacahuètes ! Mon chéri me regarde aussi de travers quand je fais mes tartines et que j’ajoute de la confiture de fraise haha C’est encore meilleur avec de la gelée de groseille ^^ Cela fait un moment que je veux tenter mais il faut que je trouve des cacahuètes non salées ! Parce que le souci du beurre de cacahuètes même bio ou équitable est qu’il contient la plupart de temps de l’huile de palme et c’est pas glop du tout !

    • Idem ! Il faut absolument que je teste avec de la groseille alors ! J’ai eu du mal à trouver les cacahuètes, j’ai dû les acheter entières et les décortiquer pour en trouver des non salées mais ça vaut le coup pour avoir du beurre de cacahuète sans huile de palme ;-)

  7. Aaaaaaaah! Merci merci pour cette recette! J’ai grandit avec le peanut butter crunchy, je demandais tout le temps à mon père m’envoyait des pots des Etats Unis. Maintenant on en trouve plus facilement en France, à prix d’or, mais ils contiennent de l’huile de palme donc ça fait longtemps que j’en ai plus acheté. Mais ta recette change tout, je vais tester ça. Merci encore :)

    • Hihihi bah voilà tu pourras en avoir sous la main quand tu voudras maintenant ! Par contre je décline toute responsabilité en cas d’addiction et / ou de kilos en trop ;-) Ravie que ça te plaise en tout cas, bisous !

  11. je ne suis pas une grande fan du beurre de cacahuète, j’aime pas pas au point de me damner pour la chose… MAIS vos photos donnent envie et j’ai un petit mixeur top depuis quelques semaines alors je me laisserais bien tenter !

    Bises les filles, bon week-end à vous

  15. Merci beaucoup pour vos petits mots, et vraiment contente que les photos vous plaisent, vous êtes chou ! @Sotis : moi je ne sais pas si je dois me réjouir de ma rechute avant l’été ^^ Bises à toutes et bon week-end <3

  18. Ton introduction est à mourir de rire ! tordante quoi ! Je crois bien qu’il t’en faudra un peu plus pour t’arrêter hein ! genre une bonne crise …. Cela dit comment résister quand on voit les photos :))
    Une belle partie de tartinades en vue dans les prochains temps chez Royal ! C’est Royal ;-)
    Bises et bon week
    Sandy

    • Hahaha, oui il me faut plus qu’un regard inculpateur pour m’arrêter comme tu le vois !:-D
      J’ai remis ça ce matin^^ J’irai jeter un œil à ton défi mais le mois va être un peu chargé, je ne pense pas avoir le temps malheureusement. Merci pour ton petit mot en tout cas et bon dimanche Sandy !

  25. Au risque de passer pour quelqu’un de complètement has been, moi le beurre de cacahuètes, j’ai jamais goûté ^^ Cela dit, jsuis pas contre de planter une dent pour me faire mon propre avis, vu que les photos me tirent un peu de salive :) Bon weekend, bises bises

  29. Merci à toutes pour vos petits mots ! @Châtaigne : oh c’est fou que tu ne connaisses pas ! Il faut que tu essaies ! Bises et bon dimanche à vous :-)

  30. Olalala c’est une tuerie ! Super recette à refaire !! J’adore ton blog en général et tes recettes envoient du pâté !! Continue comme ça !

  31. Salut, moi aussi j’aime beaucoup le beurre de cacahuète et je vais bientôt tester ta recette. Par contre je ne comprends pas comment ça se fait qu’en mixant les cacahuètes elles ne durcissent pas… y as-tu ajouté une huile quelconque ou de l’eau? J’ai vu que tu y mets du miel, mais c’est juste à la fin non?

  32. Donc j’ai bien relu ta recette et c’est bien ça tu mixes très longtemps et tu n’y ajoutes pas d’huile! Hé bien chapeau!! Elle est vraiment onctueuse, ton résultat est bluffant sachant que j’ai trouvé d’autres recettes avec huile qui ont l’air bien moins appétissante que celle de ton beurre de cachuètes.
    J’ai hâte de tester!!

    • Voilà c’est ça il suffit simplement de mixer longtemps ! Par contre c’est important d’avoir un mixeur avec une lame en S, sinon ça ne donne pas la même texture, tu auras une texture plus compacte, c’est peut-être pour ça que certaines recettes demandent de l’huile. J’ai un petit mixeur, genre hachoir, c’est avec lui que j’ai obtenu ça :-) Dis-moi si tu testes !

  35. Dur dur de trouver des cacahuètes non salée dans le commerce du coup je pense que je tenterais bientôt avec des cacahuètes salée et donc je ne rajouterais pas la cuillère à café de sel. Je verrais bien ce que sa donne , j’espère que ce sera bon car par chez moi un petit pot de beurre de cacahuète coute dans les 6-7 euros.

    • Et oui ce n’est pas évident à trouver, mis à part des cacahuètes entières à éplucher, je n’en avais pas trouvé ! Dis-moi ce que ça a donné, ça m’intéresse pour une prochaine fois ;-)

    • Ah super, merci pour le retour ! J’en fais très souvent depuis, mais je n’ai jamais testé avec du sirop d’érable… Surtout dans un brownie ça doit être dément :-)

  39. Bonjour, je viens d’essayer ta recette, mais le résultat est pas top. Je n’arrive pas à avoir une texture onctueuse, la pâte est testée compacte… Je ne sais pas comment rattraper le coup! :) J’ai mixé longtemps (trop peut-être?) la texture est fine mais reste compacte, j’ai dû rater un truc… Si tu peux m’aider? :)
    Bonne journée

    • Bonjour Domi, désolée pour la réponse tardive, d’après ce que tu me décris je pense que ta pâte n’est pas assez mixée, ou alors la lame de ton mixeur ne convient pas. Il faut une lame en S pour le meilleur résultat, dans un robot type hachoir, pas un blender. Normalement plus tu mixes, plus la pâte devient huileuse et souple, je pense que tu t’es arrêtée avant cette étape. Selon la qualité des mixeurs cela peut être plus ou moins long du coup. J’espère avoir pu t’aider… Pour rattraper le coup (si tu en as marre de mixer) essaie de rajouter un peu d’huile neutre pour la fluidifier.

      • Bonjour, merci de ta réponse, je vais la repasser dans mon robot. Mon fils la mange quand même, c’est qu’elle doit être bonne! :)
        En tout cas merci pour toutes ces jolies recettes, on se régale à la maison.

        • Tiens-moi au courant si tu la repasses, j’espère que tu arriveras à la bonne consistance :-) Merci à toi, cela fait plaisir ! :-)

          • Coucou, alors j’ai mixé mixé mixé looooongtemps (par à coups :D) et ça à marchéééé!!! Super onctueux. Suis rave, fiston aussi, il adore ça, c’est pour lui :)
            Bref, va falloir que je m’équipe un peu mieux mon masterchef 800 est un peu trop grand je pense?
            Encore merci Cécile, bon dimanche

          • Aaaaah super ! Je suis contente que tu aies réussi :-) Alors peut-être que ton mixeur était trop grand par rapport à la quantité de cacahuètes que tu as mis, s’il n’y a pas de quantité suffisante ça tourne un peu dans le vide et ça rate ! Merci à toi pour ton retour et bon dimanche aussi ;-)

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