Le cheesecake est vraiment dans le top 5 de mes desserts préférés. Généralement je fais toujours le même, mais cette fois-ci j’ai eu envie de changer un peu la recette traditionnelle pour une version à la ricotta. J’ai adapté la recette du génialissime Marc Grossman pour arriver à un cheesecake tout doux, tout frais, tout réconfortant qu’on peut manger à tout moment de la journée, ou presque ! Allez je vous livre la recette :-)
Ingrédients pour 6 à 8 mini cheesecakes ou un gros cheesecake:
Pour la croûte :
190 g de spéculoos
3 cuillères à soupe de beurre mou doux
3 cuillères à soupe de beurre salé
Pour la garniture :
450 g de Ricotta
100 g de sucre
25 g de farine
2 œufs
1 pincée de sel
1/2 cuillère de poudre de vanille (ou extrait de vanille)
6 cl de jus de citron.
Pour le service :
1 petit pot de confiture de myrtilles de bonne qualité (de préférence maison)
100 g de myrtillesfraîches ou surgelées (facultatif)
Préparation :
Préchauffez votre four à 190°C.
Mélangez les Spéculoos réduits en poudre avec le beurre mou. Tapissez un moule à tarte ou des moules individuels (ou cercles à pâtisserie comme moi) de papier sulfurisé, puis tassez bien le mélange au fond des moules. Enfournez pour 8 à 10 minutes environ dans le bas du four.
Réservez hors du four.
Préparez la garniture en mélangeant tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une consistance homogène puis versez sur la croûte.
Enfournez pour 23 minutes environ dans le milieu du four. Les bords doivent être pris et le centre encore tremblotant.
Laissez le gâteau refroidir puis mettez-le au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
Au dernier moment, recouvrez de confiture de myrtilles et de quelques myrtilles fraîches.
Et voilà c’est prêt !
j’arriiiiiiiiiiiiive avec ma cuillère
Comme ça fait envie ! En petites versions, j’adore, bravo Cécile ♥
Bises
Il a du avoir du succès ton cheesecake !
Je raffole des cheesecakes, j’aime la ricotta, je suis fan des myrtilles et je suis une inconditionnelle des portions individuelles à partager avec… soi même ;) Alors forcément je succombe sans culpabiliser à votre belle gourmandise les filles !!
Merci les filles vous êtes chou !! :-)
[…] Le cheesecake est vraiment dans le top 5 de mes desserts préférés. Généralement je fais toujours le même, mais cette fois-ci j’ai eu envie de changer un peu la recette traditionnelle pour une version à la ricotta. […]
Hummm, je me suis inspirée de ta recette pour faire la mienne pour utiliser la ricotta qui traînait dans le frigo et j’ai fait quelques modifications…
[…] Partager la publication "Cheesecake à la ricotta et aux myrtilles" FacebookTwitterGoogle+E-mail Vous aimerez peut-êtreTarte cheesecake à la ricotta et aux abricots Le vrai cheesecake new-yorkais & ses toppingsPancakes moelleux aux myrtillesFrozen Yogurt façon cheesecake spéculoos-myrtillesTarte rustique aux cerises, ricotta et … Lire la suite → […]
Ah les cheesecakes, je ne compte plus le nombre de versions testées. Et puis avec la ricotta j’adore, ça donne un côté mousseux et très léger !
Whaou ! Voilà un chez se cake bien gourmand. J’adore
La version à la ricotta est celle que je préfère, quelle belle gourmandise! Il est sublime!
ohllala des myrtilles, je craque!!!! gros bisous
Olalalalala ça à l’air appétissant , j’adore le cheesecake
tout bonnement délicieux ! super gourmand !
Voilà un cheesecake comme je les aime… Si tu m’en mets un de côté, j’arrive tout de suite !!
Tu sais comment me faire plaisir ^^ Vraiment delicious et tellement girly ^^
J’adooore les myrtilles !!! je suis fan de tes petit cheesecake, ils sont adorable
Super version de cheesecake, il est beau !! J’en ai aussi fait un hier :)
Bonne fin de journée, bises.
Je me laisserais bien tenter par ces petits cheese en version cuite ;)
Belle soirée à toi Cécile,
Damien
Olala qu’il donne envie avec en plus ces myrtilles…Ca fait longtemps que je n’ai pas cuisiné la ricotta, il faudrait que je teste !
[…] d’oeil gourmand, avec ce délicieux cheesecake à la ricotta et aux myrtilles aperçu chez Royal Chill… on a qu’une envie : plonger sa cuillère à l’intérieur […]
Ils sont tout mignons et si bien faits !
tu me donnes des envies de cheesecakes là tout de suite!!!!!
Voilà la belle tuerie, on pourrait presque vendre son âme pour une petite part de plus ! :)
Merci à tous pour vos gentils mots !!!!! :-)
Il a l’air délicieux ! Je fais aussi la recette classique la plupart du temps, mais la tienne sera la prochaine sur ma liste. Un cheesecake plus léger, ça fait du bien de temps en temps ;)
super gourmand !
Merveilleusement gourmand !! les myrtilles ne sont pas suffisamment utilisées je trouve c’est pourtant aussi bon que les framboises si ce n’est plus !! bisous
Alors là, on me prend par les sentiments… ;)
Merci Cecile pour cette nouvelle recette fantastique! je pense que je vais l’essayer avec ma confiture d’oranges ameres : je n’en ai pas de myrtilles!
Merci Paola ! Vu la qualité de ta confiture ça sera encore meilleur ! :-)
Vraiment ravie que cette recette vous plaise, merci à toutes :-)
Hello,
Bravo pour ton blog et tes recettes ;)
Concernant celle ci, peux tu préciser la température de cuisson pour la garniture ?
Je laisse à 160° par précaution durant la durée indiquée et la garniture ressort assez dorée et je ne ressens pas le milieu tremblotant comme indiqué.
Peut être trop cuit ?
Merci pour tes conseils
Merci Arnaud :-) Cela dépend effectivement des fours concernant la durée, cela peut varier de 5 à 10 min, je pense qu’il devait être un peu trop cuit si le milieu n’était pas tremblotant, pour la température c’est bien 160 par contre ! Bon week-end
Il va falloir que j’essaye ça avec la recette de ricotta maison
Ah oui, avec du fait maison c’est encore meilleur ! :-)
Je Vais essayer ce samedi
Super, j’espère qu’il sera réussi :-)