Après le délicieux brownie marbré aux framboises que j’avais préparé il y a quelques temps, j’ai voulu tester une autre recette du livre Brownie comme à New-York des éditions Marabout’ j’ai modifié un peu les proportions pour le faire à mon goût et il était juste parfait. Avec quelques fruits et un verre de lait, c´était une tuerie : une croûte croustillante, un coeur moelleux légèrement coulant et un bon goût de noisettes : ultra addictif ! Et le bonus : il est sans farine, et donc sans gluten, idéal pour tous les intolérants !
Ingrédients :
– 150 g de chocolat au lait
– 50 g de chocolat noir haché
– 50 g de noisettes concassées
– 115 g de beurre
– 50 g de cacao en poudre
– 1/2 cuillère à café de levure chimique
– 1/4 cuillère à café de sel
– 115 g de poudre de noisettes torréfiées
– 390 g de vergeoise ou de sucre
– 2 œufs moyens
– Les graines d’une gousse de vanille
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Huilez un moule carré de 20 cm de côté et de 5 cm de profondeur et recouvrez-le de papier sulfurisé.
Huilez de nouveau le papier sulfurisé afin qu’il adhère bien au moule.
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, en remuant jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Laissez refroidir légèrement. Tamisez le cacao, la levure et le sel et incorporez la poudre de noisettes.
Fouettez les œufs, les graines de vanille et le sucre jusqu’à l’obtention dúne pâte bien homogène. Ajoutez le chocolat fondu progressivement et mélangez.
Incorporez les ingrédients secs.
Transvasez la moitié de la pâte dans le moule, parsemez de quelques noisettes concassées et d’un peu de chocolat haché, puis versez le reste de la pâte par dessus. Finissez en parsemant du reste de noisettes et de chocolat haché, puis à l’aide d’une fourchette faites des zigzags dans la pâte pour incorporer légèrement la garniture chocolat noisettes.
Enfournez pour 45 minutes environ jusqu’à ce que les bords aient un peu gonflé et que le centre soit juste pris.
Laissez refroidir le brownie, démoulez-le et coupez-le en 12 carrés.
J’ai tellement envie de brownie en ce moment en plus… Je fonds !
ça se dit pas mais je le dis quand même : OH la Vache !!
Une tuerie ce gâteau et les photos si gourmande n’arrange rien ! J’ai les yeux qui pétillent !
Oooh il a l’air démentiel !! Par contre : 390g de sucre !?! C’est énorme ! Réduire à 160-180g devrait être envisageable, non ? Un avis de la part de ceux qui l’ont goûté :) ?
Effectivement ça me paraît enorme j ai mis 200 grs on verra bien
Ouah il a l’air ultra gourmand ce brownie… Miaaam
Merci les filles, contente qu’il vous plaise ! @Typhaine : et devine quoi, j’ai déjà réduit les proportions de sucre par rapport à la recette initiale !! Effectivement il est assez sucré, je pense qu’on peut diminuer encore un peu mais pas trop pour ne pas trop changer la texture du brownie ;-)
Haha, rien que d’imaginer que la recette de base contenait encore plus de sucre, j’en ferai presque une crise d’hyperglycémie :D Allez, je tenterai avec un peu moins, ce sera l’occas’ d’en reprendre une 2e part ;)
Haha oui il faut pas avoir tendance a l’hyperglycémie ;-) Tu me diras !
J’en veux une part!
Il a l’air terriblement gourmand!
Oh la la la tuerie les filles… moi qui ai envie de chocolat, vous m’achevez là !!!
oh purée il est trop trop tentant ce brownie, je sens que je vais craquer très vite!!!!! gros bisous
j’ai faiiim !!!
Il a l’air FANTASTIQUE :)
En plus j’ai du chocolat Valrhona qui attend une recette pour le sublimer…
Ils ont l’air absolument irrésistibles !! Je veux un carré, vite vite !
Bises.
Non non non non NON c’est pas possible de me faire ça !!! C’est juste une tuerie visuelle ! Je suis sûr que j’ai pris 2 kg rien qu’à regarder les photos !!! Et puis encore, c’est rien comparé à quand je vais le goûter, parce que là je suis juste obliger de tester !! ;)
Hummmmmmm… Je fonds devant tes photos !!!!
Bon je vois que vous êtes aussi accro que moi ;-) Contente que ça vous plaise ! @Melle cuisine : désolée, mais je compatis, j’ai été obligée de tout manger juste pour vous faire ce post ;-)
Ton brownie est juste irrésistible ! NOisettes <3
Sans farine, mais il est pour moi !! Ma fille bave déjà dessus ! Carole
Là, après ma séance de sport, et devant ses photos décadentes, j’ai faim ! Sauf que j’ai la flemme de me lever pour aller jusqu’au frigo, vous ne livrez pas un peu les filles ?
Que de la grosse grosse gourmandise, pleine de chocolaaaat et autres bonnes choses! =) =)
un brownie sans farine ça donne une petite chose aussi gourmande?? faut que j’essaie!!!!!
Hihi merci ;-) Et malheureusement il n’y en a plus, on vous en aurait bien livré une part sinon ;-)
Hello ! Je viens de réaliser ce gâteau et c’est une t u e r i e !!! C’est un peu collant et très moelleux, délicieux ! J’ai mis moins de 300g de sucre et c’est toujours très sucré, et j’ai fait cuire seulement 3 min mais mon four chauffe fort. Merci pour cette recette, à tester !
30 minutes pardon ! Et aussi j’ai mis des noix au lieu des noisettes car je préfère mais c’est quand même délicieux.
Ah super ! Faudra que je teste avec moins de sucre, contente que tu aies aimé ! :-)
Il est irrésistible ce brownie.
Je vous conseille de le faire. Je viens de le sortir du four !!! Un délice même sans tablette de chocolat et sans noisettes. Juste 300gr de chocolat en poudre commerce equitable. 40 minutes dans un moule rond 20cm. Je garde la recette merci encore car je n’avais plus de farine à la maison :)
Super, je suis très contente que vous ayez aimé ! J’adore faire cette recette quand je n’ai plus de farine :-)
[…] des brownies maisque vous n’avez pas de farine, vous pouvez toujours tenter cette recette de brownies sans farine que j’adore aussi […]
« 390 g de vergeoise ou de sucre » ; ça ne choque personne ?
390 g de sucre, c’est vraiment trop ! Je suppose aussi que 200 g suffiraient … Mon gâteau a été un échec personnellement :(
Je suis d’accord sur la quantité de sucre qui est un peu élevée dans la recette mais cela donne un côté caramélisé au brownie, je diminue un peu la quantité à 300 mais pas au-delà, je suis désolée que vous n’ayez pas aimé