Martha Stewart fait partie de mes auteures culinaires favorites. Je l’avais découverte lors de mon road trip aux Etats-Unis, et je peux dire aujourd’hui, après avoir testé des dizaines et des dizaines de ses recettes que je n’ai jamais été déçue !
Ce gâteau tout simple aux fraises ne fait pas exception à la règle : il est moelleux à souhait, très facile à faire et juste trop bon !
La recette est inédite en France puisqu’elle provient d’un de ses livres qui n’a jamais été traduit : « Cakes ». Je l’ai traduite le week-end dernier, alors que je cherchais un gâteau tout simple à faire, avec peu d’ingrédients.
Résultat ? Il a été validé par toute ma famille ! Il n’est pas trop sucré, bien moelleux et dense en même temps, addictif et régressif ! Il m’a fait penser au type de gâteau que ma grand-mère nous préparait pour le goûter lorsque j’étais petite, et mon seul regret est qu’il n’y en ait pas eu assez !
Ce gâteau est donc assez petit, pour 4 personnes et se prépare dans un petit moule carré (ou rond) de 18 cm de diamètre.
On passe à la recette ?
Note : la quantité de sucre a été légèrement diminuée par rapport à la recette initiale et le résultat était parfait ! Ne diminuez donc pas plus la quantité de sucre si vous le testez !
Vous pouvez bien sûr remplacer les fraises par d’autres fruits de votre choix mais je trouve que les fraises lui donnent vraiment un petit plus !
| Portions |
personnes
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- 85 g de beurre mou
- 200 g de sucre
- 190 g de farine
- 1 oeuf
- 120 g de lait à température ambiante
- 0.5 cuillère à café de sel
- 1.5 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de poudre de vanille
- 2 cuillères à soupe rases de sucre roux pour saupoudrer le dessus du gâteau
- 400 g de fraises équeutées et coupées en deux
Ingrédients
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- Préchauffez votre four à 190 °C
- A l’aide d’une fourchette ou d’un batteur, battez le beurre et les 200 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange bien crémeux. Ajoutez le sel, la vanille, l’œuf et mélangez. Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant bien.
- Dans un autre récipient, mélangez la farine et la levure puis incorporez ce mélange au mélange précédent sans trop mélanger.
- Versez la préparation dans un moule beurré et fariné. Enfoncez chaque demi-fraise dans la pâte en laissant le moins d’espace possible entre chaque fraise, saupoudrez de sucre et enfournez pendant 10 minutes. Au bout de 10 minutes, baissez la température du four à 170 °C et laissez cuire pendant une heure. Vérifier la cuisson avec une pique en bois. Lorsqu’elle ressort sèche, le gâteau est cuit.
Laissez-le refroidir au moins deux heures avant de le consommer. Il est même meilleur le lendemain !
Conseils de conservation : Ce gâteau se conserve trois jours à température ambiante, recouvrez-le de film plastique pour qu’il garde bien son humidité.
Vous pouvez aussi le servir avec un coulis de fraises ou une boule de glace !
Dévorez !
Bonjour,
J’ai très envie d’essayer, mais il manque la liste des ingrédients, la quantité de beurre, de lait…
Merci d’avance
Bonjour, pourrais-t on obtenir la liste des ingrédients s’il vous plaît ? Ce gâteau est si appétissant , Merci !!!
Coucou,
Super le gâteau « du printemps »!
C’est moi ou…il manque les ingrédients ? Merci, happy spring
La recette à l’air super mais je ne vois nul part les ingrédients….
Oups!! Petit bug du site, merci de m’avoir prévenue !!! C’est corrigé, j’espère qu’il vous plaira :-)
Ce beau gâteau aux fraises me plait beaucoup !
On essaye demain !!!
Merci Miss !!!
La bise,
ln
J’espère que vous vous êtes régalés ! Merci Hélène ! Bises !
Superbe gâteau aux fraises ! Nous avons cité votre recette au Top 5 de la semaine de Cuisinon les légumes, le blog culinaire de Prince de Bretagne
Oh merci !!! Je suis ravie, merci beaucoup !!!!
Au départ, je ne suis pas fana des fraises cuites, mais ta description et les photos m’ont donné trop envie. Test réussi ! Pas de petit moule, donc j’ai fait dans un moule à cake. Du coup, la densité des fraises au centimètre carré était énorme et c’est juste délicieux : entre la croûte sucrée du dessus super croustillante et le moelleux des fraises et du biscuit. Adopté !
Ah je suis contente de t’avoir convertie et que tu aies eu envie d’essayer ! Vraiment contente qu’elle t’ait plue du coup ! J’essaierai dans un moule à cake la prochaine fois pour avoir plus de fraises, et moi aussi j’adore cette petite croûte de sucre :-) Merci beaucoup pour ton retour !
Fait avec de la rhubarbe aujourd’hui. Fondant, moelleux et acidulé, ce gâteau est vraiment délicieux !
Merci pour la recette.
Super, je suis ravie ! Je l’ai moi aussi essayé à la rhubarbe ce week-end justement ! :-)
Bonjour, est ce normal que j’ai du au moins rajouter 20 minutes de cuisson ?? Merci
Les temps dépendent vraiment de la puissance des fours mais ça me paraît beaucoup ! La profondeur du moule a aussi une importance, le mien était plat. Si c’était dans un moule à cake, plus profond, dans ce cas, c’est normal oui !
merci!