Aaaah les Nachos… sans aucun doute l’un de mes préférés en été avec les quesadillas ! Je ne vous ai jamais parlé de mon obsession pour les Nachos je crois, mais c’est le plat que je commande à chaque fois que je vais au pub. J’adore ça. Cette avalanche de chips noyée sous du cheddar fondu, du guacamole et de la sauce salsa me fait littéralement fondre.
Alors depuis quelques années, j’ai décidé de les faire maison, pour pouvoir m’en préparer un plat lorsque j’en avais envie. Pas entièrement fait maison, ok, j’avoue acheter la salsa plutôt que de la faire moi-même.
Si vous voulez pousser un peu plus loin, vous pouvez même faire vos chips maison, mais aujourd’hui je choisis la version spéciale flemme, avec un maximum de choses faites maison, sans pour autant y passer 3 heures^^
Ces Nachos est donc The plat régressif par excellence. Il contient :
- Des chips tortillas
- Du bon cheddar
- Un bon guacamole maison
- De la purée de haricots rouges
- De la sauce salsa
- De la crème fraîche épaisse
- Plein de coriandre (mon petit plus pour les rendre irrésisitibles)
Vous pouvez rajouter de la viande si vous le souhaitez : poulet, boeuf bien assaisonné. A vous de voir !
Vous pouvez le servir en plat ou en apéritif si vous êtes nombreux, c’est toujours plus sympa qu’un paquet de chips !
On passe à la recette ?
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 10 minutes |
| Portions |
personnes
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- 1 paquet de tortilla chips "Nachos"
- 200 g de cheddar
- 1 avocat mûr
- 1/2 citron vert
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- 1 bouquet de coriandre fraîche ciselée
- 1 petite boîte de haricots rouges
- 100 g de sauce salsa
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
Ingrédients
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- Râpez le cheddar (Je vous conseille de le râper vous même, il fond mieux que le fromage déjà râpé);
- Préparez la purée de haricots : Faites chauffez un peu d'huile dans une poêle puis versez-y les haricots rouges égouttés. Salez, poivrez et ajoutez la coriandre. Laissez cuire 5 minutes à feu moyen en remuant bien et en écrasant les haricots. Une fois cuits, écrasez-les grossièrement à la fourchette et réservez.
- Préparez le guacamole: Ecrasez l'avocat et ajoutez le jus de citron vert. Salez généreusement, poivrez, ajoutez le paprika fumé et la coriandre ciselée. Mélangez bien et réservez.
- Dans un plat à gratin, couvrez le fond de cheddar râpé. Versez les chips par dessus en alternant avec du cheddar râpé et recouvrez le tout du reste de fromage. Versez quelques cuillères de salsa, réparties uniformément dans le mélange de chips et de fromage. Enfournez pour 5 minutes environ à 200°C
- Lorsque le fromage est bien fondu et commence légèrement à griller, sortez du four.
- Répartissez quelques cuillères de guacamole, de purée de haricots rouges, de salsa et de crème fraîche par dessus et parsemez le dessus de coriandre fraîche. Servez
Dévorez !
