On s’est tous retrouvés avec des bananes trop mûres à la maison, sans trop savoir ce que l’on pourrait faire avec. En général je me rabats sur ce banana bread inratable (toujours un succès !) et les bananes flambées (dont je ne me lasse jamais !). Cette fois-ci j’ai eu envie de changer un peu et je me suis dit qu’un gâteau renversé à la banane serait juste parfait pour le goûter ! Si vos bananes sont vraiment trop mûres (presque noires), optez plutôt pour ma recette de banana bread. Les bananes doivent être mûres mais elles doivent quand même se tenir pour cette recette !
Le principe est simple :
– On prépare une base de gâteau moelleux peu sucré. – On fait un caramel au beurre légèrement salé.
– On verse le varamel au fond du moule, on y dépose les bananes et on verse la pâte à gâteau par-dessus !
La base de gâteau est inspirée d’une vieille recette de Martha Stewart que j’adore refaire et qui s’accorde avec beaucoup de fruits ! Elle va parfaitement avec ces bananes caramélisées !
Côté matériel, il vous faudra un moule à manqué avec fond amovible de préférence (si vous voules un joli rendu). Cette recette est pour un moule de 16 cm de diamètre (un tout petit moule donc). Si vous n’avz pas de moule de cette taille, doublez les proportions !
On passe à la recette ?
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 50 minutes |
| Portions |
personnes
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- 75 g de beurre
- 100 g de sucre
- 1 oeuf
- 1 yahourt nature
- 120 g de farine
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
- 30 g de beurre
- 1 grosse pincée de sel
- 45 g de sucre
- 3 bananes mûres
Ingrédients
Pour la pâte à gateau
Pour les bananes caramélisées
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- Préparez la pâte à gâteau en mélangeant d'un côté tous les ingrédients secs ensemble, puis de l'auitre tous les ingrédients liquides ensemble. Incoprorez les deux préparations sans trop mélanger (sous peine que le gâteau ne soit plus moelleux. Plus vous mélangez, plus la pâte devient dure en cuisant).
- Préchauffez le four à 170 °C
- Dans une petite casserole, mélangez le sucre, le beurre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit fondu et légèrement caramélisé (surtout pas trop car il va encore cuire dans le four)
- Beurrez votre moule à manquer puis versez-y le caramel, nappez bien tout le fond.
- Epluchez et coupez les bananes dans le sens de la longeur et disposez sur le caramel (côté plat sur le caramel).
- Versez la pâte à gâteau sur les bananes puis enfournez pour 50 minutes environ (vérifier la cuisson avec une pique en bois. Elle doit ressortir sèche)
Conservation : vous pouvez conserver ce gâteau 2 ou 3 jours à température ambiante, bien enveloppé dans du filem alimentaire .
Dévorez !
Bonjour
Un petit mot pour vous signaler que le bouton impression ne fonctionne plus depuis quelques jours. J en profites pour vous remercier pour ce blog, il est tres inspirant et nous nous sommes souvant régalé en suivant vos recettes.
Cordialement
Arnaud
Bonjour,
Merci pour votre petit mot, je suis ravie que vous appréciez mes recettes, cela me fait vraiment très plaisir ! Pour le bouton, je vais essayer de régler cela, merci de me l’avoir signalé, vous pouvez toujours copier/coller la recette dans un document en attendant pour les impressions, j’ai pas mal de soucis avec ce bouton qui ne marche jamais :-)
Merci encore et à bientôt par icic j’espère !
Cécile
Très déçue de ce gâteau, je ne comprends pas, la pâte était très épaisse …donc pas terrible même si je l’ai laissé moins de temps au four que vous indiquiez ..
Bonjour Michèle, je suis désolée de lire que vous ne l’avez pas aimé, la temps de cuisson dépend beaucoup du moule utilisé et de son épaisseur. Pour ma ^part je l’ai fait dans un moule pas trop haut et le résultat m’avait plu.