Si vous aimez les recettes faciles vous allez adorer ce gâteau aux dattes ! Il est moelleux, facile à réaliser et incroyablement bon ! Les dattes apportent du moelleux et un petit goût caramélisé complètement addictif !
Cette recette rappelle le sticky toffee pudding, qu’on consomme dans les pays anglo-saxons, mais sans le caramel. On peut le servir avec un caramel au beurre salé si on le souhaite mais cette recette se suffit à elle-même. Pour le réaliser c’est très simple, je vous explique comment faire ci-dessous.
Quelle est la particularité du gâteau aux dattes ?
Le cake aux dattes (ou gâteau aux dattes) est un gâteau naturellement sucré aux dattes. Il est particulièrement moelleux car on y incorpore une purée de dattes, un peu comme les gâteaux à base de compote de pommes par exemple. Pour le réaliser il faut préalablement faire tremper les dattes dans de l’eau bouillante avec du bicarbonate et utiliser ces dattes, avec leur eau dans ce gâteau.
Quels ingrédients faut-il pour faire cette recette ?
Il vous faudra des ingrédients assez basiques que l’on a, pour la plupart, tous dans nos placards habituellement pour faire cette recette.
Vous aurez donc besoin des ingrédients suivants :
- Du beurre
- Du sucre roux (ou de vergeoise, qui, je trouve, apporte plus de moelleux et un bon goût de caramel)
- De la farine
- Des dattes
- De l’eau
- De la levure
- Du bicarbonate de soude pour faire tremper les dattes
- Des oeufs
- De la vanille
Optionnel :
J’aime rajouter dans ce gâteau des pépites de chocolat et des noix (de grenoble ou des noix de pécan). On peut aussi y ajouter une pincée de cannelle si on aime cette épice.
Comment faire le gâteau aux dattes ?
Pour réaliser ce gâteau aux dattes, rien de plus simple.
- La première étape consiste à faire tremper les dattes avec du bicarbonate pendant 20 minutes dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient bien tendre. Ensuite on mixe grossièrement le tout (dattes + eau), il doit encore rester des morceaux
- Dans un deuxième temps, ou pendant que les dattes trempent, on va crémer le beurre avec le sucre, la vanille et le sel jusqu’à obtenir un mélange Bien crémeux.
- On ajoute ensuite les oeufs un à un en mélangeant bien.
- Pour finir, on ajoute la farine, les pépites de chocolat et les noix si on le souhaite
- Enfin, on fait cuire le tout dans un moule carré ou rond, pas un moule à cake de préférence.
La recette du gâteau aux dattes !
Voilà vous savez tout pour réussir ce gâteau à le perfection. On s’y met ?
Gâteau moelleux aux dattes
Ingrédients
- 250 g de dattes dénoyautées
- 350 g d'eau bouillante
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 100 g de vergeoise ou de sucre roux
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 125 g de beurre mou ou de margarine
- 2 oeufs
- 240 g de farine
- 6 g de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 125 g de pépites de chocolat optionnel
- 125 g de noix ou de noix de pécan optionnel
Instructions
- Mettez les dattes et le bicarbonate dans un saladier et versez 350 g d'eau bouillante. Laissez tremper environ 20 minutes, jusqu'à ce que les dates soient bien tendre. A l'ai de d'un mixeur plongeant, mixez l'eau et les dattes grossièrement (Cela doit être un mélange de purée et de morceaux)
- Dans un autre récipient, crémez le beurre, le sucre, le sel et la vanille, puis ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien.
- Ajoutez la farine et la levure tamisée, mélangez brièvement puis ajoutez la purée de dattes avant de mélanger à nouveau
- Ajoutez enfin les noix et les pépites de chocolat si vous le souhaitez
Gâteau moelleux aux dattes
Ingrédients
- 250 g de dattes dénoyautées
- 350 g d'eau bouillante
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 100 g de vergeoise ou de sucre roux
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 125 g de beurre mou ou de margarine
- 2 oeufs
- 240 g de farine
- 6 g de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel
- 125 g de pépites de chocolat optionnel
- 125 g de noix ou de noix de pécan optionnel
Instructions
- Mettez les dattes et le bicarbonate dans un saladier et versez 350 g d'eau bouillante. Laissez tremper environ 20 minutes, jusqu'à ce que les dates soient bien tendre. A l'ai de d'un mixeur plongeant, mixez l'eau et les dattes grossièrement (Cela doit être un mélange de purée et de morceaux)
- Dans un autre récipient, crémez le beurre, le sucre, le sel et la vanille, puis ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien.
- Ajoutez la farine et la levure tamisée, mélangez brièvement puis ajoutez la purée de dattes avant de mélanger à nouveau
- Ajoutez enfin les noix et les pépites de chocolat si vous le souhaitez
Comment conserver ce gâteau ?
Une fois cuit, il faut le laisser refroidir quelques heures. Ensuite, vous pouvez le conserver à température ambiante recouvert de film alimentaire.
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