Tarte au citron facile, au cream cheese

Attention attention, cette recette est un véritable danger public : elles est ultra-addictive et bien trop facile à faire, si bien que l’on aurait envie de la faire toutes les semaines ! Le goût est très proche de la tarte au citron mais possède quelques particularités !
Si vous avez envie d’un dessert facile mais que la réalisation parfois un peu longue de la tarte au citron vous rebute, cette recette est faite pour vous.

Quelle est la particularité de cette tarte au citron ?

La réalisation de cette tarte est un peu particulière. Elle ressemble un peu à la recette de mes carrés au citron, mais la garniture est différente. Cette recette est inspirée d’une recette du blog La crème de la Crumb, que j’ai traduite et à laquelle j’ai apporté quelques modifications (notamment la pâte et la quantité de sucre/quantité globale)

1. Tout d’abord, la pâte, qui est une sorte de shortbread, n’a pas besoin d’être étalée au rouleau. Elle ne contient pas d’oeufs et s’étale à la main dans le moule directement. Elle peut se permettre d’être irrégulière car elle est plus épaisse qu’une tarte classique.
2. Ensuite, l’appareil ne contient pas de beurre mais du cream cheese (Philadelphia) à la place.
3. Pour finir, on peut lui donner la forme qu’on veut : en carrés comme sur la photo, ou alors la présenter dans un moule rond, comme une tarte classique.

Si vous recherchez une tarte au citron plus classique, filez voir cette recette de tarte au citron facile. Pour une recette beaucoup plus perfectionnée et si te temps de préparation ne vous fait pas peur, je vous conseille ma tarte au citron préférée de tous les temps : la tarte au citron de Nicolas Haelwyn. C’est une véritable tuerie ! Et pour plus d’originalité, ne ratez pas la tarte au citron vert et basilic de Jacques Génin (qui est aussi dans mon top 3 !

Comment faire cette tarte au citron et au cream cheese ?

Rien de plus simple pour préparer cette tarte !

Il vous faudra :

• Préparer la pâte comme pour une pâte sablée et l’amalgamer au fond de votre moule en veillant quand même à ce qu’elle ne soit pas trop épaisse.
• Faire cuire la pâte au four une 30aine de minutes.
• Préparer l’appareil au citron (sans beurre mais avec du Philadelphia).
• Verser l’appareil sur la pâte cuite et enfourner de nouveau pour 30 minutes.

On passe à la recette ?

Les proportions sont données pour un moule rond de 24 cm de diamètre, ou un moule carré de 22 X 22 cm. En fonction de vos goûts vous pouvez faire une pâte plus ou moins épaisse. J’ai une préférence pour les pâtes pas trop épaisses, les proportions de cette recette sont pour une pâte relativement épaisse.

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Tarte au citron facile au cream cheese

Une délicieuse recette de tarte au citron au cream cheese, ! A présenter en carrés ou en parts normales !

Keyword

Citron

Temps de Préparation

30 minutes

Temps de Cuisson

30 minutes

Portions

personnes

Ingrédients

Pour la crème au citron

• 200 g de cream cheese Préférez le Philadelphia qui a une meilleure texture et qui est moins salé que le St Morêt
• 340 g de sucre
• 25 g de farine
• 170 g de citron
• 5 oeufs

Pour la pâte

• 195 g de beurre mou
• 75 g de sucre
• 270 g de farine
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de vanille en poudre

Keyword Citron Temps de Préparation 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions personnes Ingrédients Pour la crème au citron 200 g de cream cheese Préférez le Philadelphia qui a une meilleure texture et qui est moins salé que le St Morêt 340 g de sucre 25 g de farine 170 g de citron 5 oeufs Pour la pâte 195 g de beurre mou 75 g de sucre 270 g de farine 1/2 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de vanille en poudre

Instructions

1. Préparez la pâte en travaillant tout d'abord le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance pommade. Ajoutez, la farine, le sel et la vanille et mélangez sans trop travailler la pâte.
2. Graissez les côtés de votre moule et recouvrez le fond de papier cuisson.
3. Etalez la pâte dans le fond du moule sans laisser de rebord. Vous pouvez l'étaler à la main grossièrement ou vous aider d'un rouleau pour avoir un rendu plus uniforme. Piquez la pâte puis réservez le moule au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. Préchauffez votre four à 180°C et pendant ce temps, préparez la garniture :
5. Battez le cream cheese et le sucre. Ajoutez les oeufs, puis la farine, et enfin le jus de citron. Mélangez bien.
6. Enfournez votre pâte à 180°C pendant 25 minutes environ.
7. Versez le mélange au citron sur la pâte puis continuez la cuisson pendant 25 à 30 minutes

Conseils de conservation

Pour une conservation optimale, gardez cette tarte au réfrigérateur pendant 3 ou 4 jours. Vous pouvez également la congeler, elle se congèle très bien !

Voilà, vous savez maintenant faire cette tarte au citron et au cream cheese ! N’hésitez pas à me donner votre avis et à me taguer sur Instagram si vous prenez une photo :-)

Dévorez !