Aujourd’hui on change un peu des recettes habituelles que j’ai l’habitude de publier sur le blog, puisqu’on s’attaque à un gâteau « léger » ! Oui vous avez bien entendu, pas d’excès pour cette fois : ce gâteau ne contient aucune matière grasse, il est ulra-léger, aérien, mousseux, on a l’impression de croquer dans un petit nuage bien frais… j’adore ! Il s’agit de l’indétrônable gâteau au fromage blanc !
Comment faire ce gâteau au fromage blanc
Pour préparer cette recette vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients, c’est une recette ultra-facile à faire que vous pouvez faire sans problème avec des enfants, cela ne vous prendra que 10 minutes de préparation.
Pour cette recette, il vous faudra les ingrédients suivants :
- Des oeufs
- Du fromage blanc
- Du sucre
- De la maïzena
- De la levure
- Un demi citron (ou de la vanille)
La première étape consiste à séparer les blancs des jaunes et de monter les blancs en neige.
Ensuite il suffit de mélanger dans un autre récipient, les jaunes, le fromage blanc, le sucre, les zestes et le jus d’un demi citron, puis enfin la maïzena et la levure.
Une fois ces ingrédients mélanger il suffit d’y incorporer délicatement les blancs en neige et de faire cuire le tout.
Par quoi remplacer le fromage blanc dans cette recette ?
Si vous n’avez pas de fromage blanc sous la main, vous pouvez le remplacer par des yaourts, mais pas n’importe quels yaourts : ceux à la grecque car ils sont plus épais et contiennent moins d’eau que les yaourts normaux.
Pour avoir testé les deux, le résultat est quasiment identique et un délice dans tous les cas !
Vous devrez juste remplacer la même quantité de fromage blanc par des yaourts.
D’ailleurs si vous avez des yaourts à utiliser, n’hésitez pas à vous lancer dans ces recettes à base de yaourt :
- Le Ravani
- Le cheesecake au yaourt
Quel moule choisir pour ce gâteau au fromage blanc ?
Pour tirer le meilleur parti de cette recette et avoir un gâteau bien moelleux et aérien, il vous faudra un moule à manqué à bords hauts. Le mien fait 22 cm de diamètre.
La forme importe peu, l’important c’est que votre moule ne soit pas trop grand pour avoir au moins 5 com d’épaisseur pour ce gâteau.
Recouvrez votre moule de papier cuisson pour faciliter le démoulage, ou beurrez bien.
Quel temps de cuisson est nécessaire ?
Une cuisson lente et longue est la plus adaptée pour ce gâteau.
Pour un moule de 22 cm de diamètre, je l’ai cuit 1 heure à 160 °C à chaleur tournante
Dans tous les cas, il faut surveiller la cuisson car le temps peut changer en fonction de votre four et surtout de la taille de votre moule.
Au bout de 50 minutes, piquez le gâteau avec une pique en bois. Elle doit ressortir sèche.
Laissez ensuite refroidir le gâteau hors du four et mettez-le au réfrigérateur pour 2 heures au moins avant de le déguster.
La recette facile du gâteau au fromage blanc !
Voilà vous avez maintenant toutes les infos pour préparer ce gâteau à la perfections, on passe maintenant à la recette !
Gâteau au fromage blanc léger : la recette facile
Equipment
- 1 moule à manqué à bords hauts de 22 cm de diamètre
Ingrédients
- 500 g de fromage blanc ou de yaourt à la grecque
- 100 g de sucre
- 40 g de Maïzena
- 1 cuillère à café de levure optionnel
- 0.5 citron jus et zestes
- 4 oeufs
Instructions
- Préchauffez le four à 160 0C et chemisez votre moule à manqué de papier cuisson
- Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes
- Montez les blancs en neige et réservez
- Dans un autre récipient, fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Ajoutez tous les autres ingrédients puis mixez à nouveau brièvement, jusqu'à obtenir un mélange homogène
- Incorporez les blancs en neige délicatement en mélangeant de haut en bas pour ne pas faire retomber les blancs
- Versez l'appareil dans votre moule et enfournez pour 50 minutes à 1 heure en surveillant la cuisson. Le gâteau est cuit quand la lame d'un couteau ou la pique en bois ressort sèche
- Laissez refroidir hors du four puis mettre au réfrigérateur
Comment conserver ce gâteau ?
C’est un gâteau qui se conserve très bien au réfrigérateur.
Enveloppez-le de film alimentaire et gardez-le sans problème 4 jours au frigo. Je déconseille la congélation par contre pour cette recette.
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