Les frites de patates douces, j’ignorais totalement leur existence il y a encore quelques années. C’est lors d’un brunch à Paris dans le restaurant Joe Allen que je les ai découvertes et ça a été une révélation pour moi ! C’est extrêmement bon et cela s’accorde avec presque tout : viandes poissons, salades… Alors depuis j’ai troqué mes frites traditionnelles par celles-ci. Je les prépare relevées d’un peu de paprika fumé et c’est juste divin.
Ingrédients pour 2 à 4 personnes :
– 2 grosses patates douces
– Huile d’olive
– Une cuillère à soupe de paprika fumé
– Sel
Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez les patates douces et épluchez-les.
Taillez-les en frites en essayant de leur donner la même épaisseur à toutes.
Si c’est la première fois que vous en cuisinez vous remarquerez qu’elles sont assez dures et friables par rapport à des pommes de terre.
Disposez les frites sur la plaque de votre four recouverte de papier cuisson en les espaçant bien.
Note : il est important de ne pas essayer de faire rentrer toutes vos frites sur la même plaque, faites plusieurs fournées si besoin, elles ne doivent pas se chevaucher ou être trop serrées car la cuisson ne se fera pas aussi bien. Si vous pouvez mettre deux plaques dans votre four et qu’il est à chaleur tournante, profitez-en !
Dans un petit bol, mélangez quelques cuillères à soupe d’huile d’olive avec le paprika.
A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les frites avec l’huile épicée et mélangez pour toutes les imbiber.
Enfournez pour 40 minutes en les retournant au bout de 20 minutes. Personnellement je les aime bien grillées, comme sur les photos, plus elles sont cuites, plus elles ont un petit goût caramélisé. Un peu moins cuites elles sont un peu molles, mais c’est au goût de chacun !
Et voilà c’est prêt !
Hummmm ça a l’air trop booooon !
Oh il faut vite que j’essaye vite !
Je crois qu’on aurais tort de s’en priver …
Très bon week end
Merci ! :-) C’est vraiment délicieux, si vous n’avez jamais goûté il faut essayer oui ! Bon week-end aussi !
ça donne suuuper envie !
Les frites de patates douces c’est un vrai bonheur. Pour ma part, je les taille plus grosses façon potatoes, un peu d’épices, de l’ail et pour remplacer des frites c’est le top !
Ah bonne idée de les tailler en potatoes, j’avoue que je n’ai jamais essayé, j’essaierai comme ça la prochaine fois, c’est vrai que maintenant que j’y ai goûté je les remplace par celles-là :-) Bon week-end Sandrine !
voilà de délicieuses frites qui changent des traditionnelles!! elles sont superbes et donnent envie!! ;)
bon week-end les filles.
Bisous
Merci beaucoup ! Oui ça permet de changer un peu:-) Bisous et bon week-end à toi aussi !
Je te pique la recette pour les faire jeudi pour mon repas de Thanksgiving! :) j’ai hâte de tester!
Je vais être honnête en temps normal je n’aime pas trop les frites… Mais avec de la patate douce, je suis sûr d’adorer ! Avec leur petit goût sucré, je ne peux pas y résister.
Merci pour l’idée, voilà une recette que je pourrais réaliser avec nos burgers maisons =)
Un légume bien de chez moi. C’est vrai que la patate douce a une saveur très douce. Tes frites de patates douces au paprika doivent être sublimes, d’autant plus qu’elle sont cuites au four et donc nettement moins grasses.
Bon dimanche
Merci beaucoup, ravie qu’elles vous plaisent ces frites :-) Vous me direz si vous avez aimé ! Effectivement c’est moins gras qu’à la friteuse Mary, j’ai testé les deux et je préfère de loin celles au four en plus
Un vrai régal, mais par chez moi ( sous les tropiques !), on les fait aussi avec de l’igname et du manioc. Croquantes et fondantes à souhait !
Testez vous verrez ..
Ah oui ? Je ne connais pas du tout l’igname, il faudra que je goûte, et avec le manioc ça doit vraiment être bon, merci pour les idées !
hummm ça le fait bien ça!! J’ai acheté des patates douces ce matin pour normalement finir en purée mais là!! je dois dire que ça fait réfléchir!
Ah ben tu vas pouvoir tester, tu verras tu vas adorer :-)
J’adore les légumes rôtis au four : patate douce, courge et même poireaux ;-) Tes frites sont particulièrement appétissantes!!
Je n’ai jamais testé les autres, il faudra vraiment que je m’y mette ! Merci en tout cas, à bientôt ! :-)
J’adore les frites de patates douces !! J’ai découvert ça aux Etats Unis et depuis je ne prends plus que ça dès que je mets les pieds dans un restaurant outre Atlantique !
Ah je vois qu’on se comprend alors :-) C’est marrant, qui aurait cru que ça soit aussi bon, une fois cuites en frites ? En tout cas c’est la même chose pour moi, je ne prends plus que ça quand je le peux !
Mmmm ça à l’air bon ça!!!!! je rajoute les patates douces sur ma liste de courses marchés!! Merci pour l’idée!!!
Ah tu me diras si tu as aimé alors :-) Bonne soirée !
[…] envie de tester une recette de frites au four que j’avais repéré chez mes copines du blog Royal chill. En plus de superbes photos qui me donnent envie de tout dévorer chez elles, je ne suis jamais […]