Ce gâteau est inspiré du célèbre « gâteau invisible » qui a pas mal tourné sur la blogosphère il y a quelque temps. On l’appelle invisible car la quantité de pommes est tellement importante par rapport à la quantité de pâte, que l’on ne la sent presque pas. A l’origine de cette idée : Eryn Folle Cuisine, mais j’ai déniché ce gâteau ultra-fruité et léger sur le très très chouette blog Cuisine Campagne. J’ai à peine modifié la recette pour la mettre à mon goût, mais la recette initiale était déjà parfaite. La voici !
Ingrédients :
90 g de sucre roux
100 g de farine
1 sachet de levure chimique
13 cl de lait
2 œufs
60 g de beurre demi-sel (dont 30 g fondu)
1 kg de pommes
Le zeste d’un citron
Préparation :
A l’aide d’un batteur électrique, battez les œufs avec 50 g de sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Rajoutez les zestes de citron.
Mélangez la farine et la levure chimique, et ajoutez-les au mélange précédent. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène, puis incorporez le lait et le beurre fondu petit à petit.
Préchauffez le four à 180 °C.
Pelez les pommes, coupez les en quartiers et épinez-les. pommes.
Émincez finement les quartiers et ajoutez-les au fur et à mesure dans la pâte. Mélangez.
Dans un moule rond et haut, étalez le reste de beurre (30 g) sur le fond et les bords, et saupoudrez de sucre restant (40 g). Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 50 minutes à une heure (disposez un papier d’aluminium si la surface du fondant devient trop dorée).
Laissez refroidir et démoulez lorsque le gâteau est encore tiède (pour éviter que le caramel durcisse).
Dégustez complètement refroidi !
Superbe! Je fonds littéralement à la vue de ce gâteau bien de saison qui me laisse en deviner toute la douceur. Une très belle recette. Bon lundi à vous!
Merci Del ! Il est tout doux oui ! Très bon lundi à toi ! <3
bonjour moi j ai fait 2 gateaux tout les deux raplapla pourquoi pourtant j ai tout fait comme dans la recette merci pour votre reponse
Bonjour, le gâteau ne gonfle pas à la cuisson donc si votre moule n’était pas profond c’est tout à fait normal ! Bonne journée
Pour qu’un gâteau comportant de la levure chimique, essayez d’incorporer celle-ci à la dernière seconde et utilisez un moule à manqué… bonne dégustation Mesdames
Merci on essaiera :-)
Je ne l’ai pas encore testé celui-ci et c’est qu’il a l’air terriblement bon !!! Bises les filles :)
Oh qu’il est beau. J’ai croisé effectivement à plusieurs reprises ce gâteau sur la blogosphère et il est très tentant, tes photos donnent envie de croquer dans la pomme :) Je prends note de la recette!
Joli !
Oh super !! On a envie de croquer dedans immédiatement, il a l’air tellement fondant ! Je garde précieusement la recette en tête !! <3
Je viens de le faire il as quelques jours sur mon blog ..; Un gateau super fondant et très bon :)
J’ai cru qu’il était invisible parce qu’on n’arrivait pas à se retenir de le manger avant de le shooter !
Ca m’a l’air délicieux en tout cas :)
Hahaha c’est aussi le cas, ça a été dur de résister pendant le shooting ;-)
Vous avez fini de nous torturer de bon matin comme ça ? haha
Il a l’air chouette ce gâteau ! je ne connaissais pas, ça me tente bien d’essayer, surtout que c’est plus rapide qu’une tarte tatin, et plus généreux en pommes :) !
belle réussite
moi j ai fait 2 gateaux ils etait tout les deux raplapla pourtant j ai suivi la recette a la lettre merci
J’avais raté la gâteau invisible mais je suis très très alléchée :)
Je découvre la recette sur votre blog, j’étais passée à côté de ce gâteau… (qui à cette heure-ci me donne particulièrement envie !)
Je l’ai surtout vu tourner l’année dernière, un peu moins cette année, en tout cas il est vraiment bon, bises Sandrine !
HUmmmmmmm… je t’en prendrais bien une part…
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Muhmmmm!! Je l’ai déjà fais ce gâteau! Mais je ne crois pas qu’il était aussi bien réussi !! Bonne journée
moi la fan de pommes, croiras tu que jamais je n’ai mangé ce gateau là?!!!!! si si!!! mais je crois que je vais y remédier un de ces jours!!!
tu te trompes c’est éryn qui avait fait ce gâteau et sur le blog que tuparles je ne l’ai pas trouvé
Valérie, comme je le disais ce gâteau tourne depuis un moment sur la blogosphère avec plusieurs versions, je ne connais pas Eryn, ça doit être elle qui a écrit la première recette de ce gâteau? En tout cas sur le blog dont je parle il y est bien, j’ai mis le lien dans mon introduction, clique dessus, il te renverra à sa recette :-)
ah mon tour de le mettre de coté, il fait très très envie!!! gros bisous
Je vais le faire dans la semaine je pense :D !
Ah cool ! Tu verras il devrait te plaire !
ARghhh j’ai pas assez de pommes car j’ai juste une envie : le faire !!! merci pour cette belle et bonne recette
Ah mince ! Oui il faut une grande quantité, et encore c’est mieux d’en faire deux fois plus pour avoir un gâteau bien haut :-) Merci à toi, bonne soirée !
Il est beau ce gros gâteau ! Vivement que cela soit l’heure du goûter !
tout bonnement délicieux ! j’adore j’adore ! =P
Merci beaucoup ! Contente que ça vous plaise et de vous avoir fait découvrir ce gâteau si vous ne le connaissiez pas ;-) Bonne soirée !
Moi je dois vivre sur une autre planète parce que jamais entendu parler ^^ Peu importe, il me plait le bougre, au moins t’es sûr de manger ta part de fruits et légumes avec lui ! Merci les filles!
ce gâteau est vraiment une valeur sûre! moi comme je suis un peu bec salé, j’adore sa version courgette l’été et potiron l’hiver.
Ah, le fameux :)
Il m’a l’air tellement fondant, en effet !
un fondant qui ne manque pas de gourmandise! pour un dessert ou un goûter fruitée j’adhère amplement! bonne soirée
Il a l’air extra, comme je les aime, fondant et juteux !
un délicieux gâteau :) bises et bonne journée !
Encore une recette qui met l’eau à la bouche grâce à de superbes photos!!
Merci de nous faire part de cette recette qui a l’air inoubliable!
Belle journée;)
Sandrine
http://ca-blogue-dans-ma-cuisine.com/
Oh oui j’adore ce gâteau ! J’en ai fait une version haute aux pommes et à la vanille pour l’anniversaire de mini-mademoiselle et ses copains et j’avais aussi fait une version italienne juste ici :http://aime-mange.com/gateau-aux-pommes-a-litalienne/
Mais je suis toujours aussi fan, et vos photos sont à croquer !
Je ne connaissais pas du tout ce gâteau^^ Une super idée pour écouler mes pommes et mes poires^^
Je confirme qu’il est trop bon ! Et tes photos sont super appétissantes !
Bon mercredi, bisous.
En fait, on dirait une grosse tortilla sur la photo!^^
Ca me donne bien envie d’essayer!
Merci pour le partage!
Je l’ai fait aussi. C’est un excellent gâteau. Tu me donnes envie d’en refaire et très vite.
Très réussi. Bravo!!!!
Je l’avais loupé celui-là! Et je suis bien contente de le découvrir sur ce blog, vrai que les proportions sont impressionnantes en pommes, et ridicules pour le reste, j’essaierai!
Oh que oui ce gâteau date de loin je l’ai fait moi-même en 2008 http://mamounette85.canalblog.com/archives/2008/09/22/10671894.html pour dire ! et Eryn du blog erynfollecuisine.canalblog.com avait de superbes recettes d’autant plus originales. Tu as du avoir plaisir à le faire et surtout à le déguster bravo. Bonne journée
Merci pour tous ces compliments ! Et grâce à vous je sais enfin d’où vient ce gâteau, j’ai édité mon introduction pour mentionner Eryn qui est à l’origine de cette si chouette idée, les noms de celles qui inventent des choses sont souvent perdues au fur et à mesure que les recettes sont reprises c’est dommage :-)
Le zeste on en fait quoi ?
Apprenti patissier
Oups c’est corrigé ! Il faut les mettre dans la pâte ! Merci !
Miam, j’adore les gâteaux riches en fruits,et celui-ci est superbe :)
Gros bisous les filles !
Il donne bien envie de croquer dedans. Moelleux, fondant et légèrement caramélisé !! hummmm :
Je n’avais pas assez de pommes, qu’importe, j’ai mélangé des poires, et j’ai eu envie de remplacer le beurre de la pate par de la purée de noisette… et bien c’était une tuerie! Beau gâteau, fondant comme aucun gâteau aux pommes que j’ai gouté, va devenir ma nouvelle recette fétiche! MERCI!
Génial ! Il faut que j’essaie avec la purée de noisettes j’en ai justement un pot maison :-)
J’y pensais depuis que j’ai vu ta recette, et le voilà au four! Vivement la dégustation ce soir :-)
Oh cool, j’espère qu’il t’a plu ?! :-)
Ah je sais ce que je vais faire ce week-end ! Et j’espere que j’aurais plus de chances avec le demoulage que Clara ;)
j’ai ajoute de la cannelle rapee qui se marie bien a la pomme
Ah bonne idée, j’en ajoute aussi quelquefois !
Est-il possible d’avoir les mesures d’ingrédients en tasse, demi-tasse, cuillérée à thé etc.? Bref, nous les Québécois ne mesurons pas en grammes, ni en centilitre. Je vous en prie, j’aimerais énormément essayer cette recette qui a l’air fantastique.
Bonjour Lise, malheureusement je ne connais pas les équivalences en cup mais je sais qu’il existe des sites de conversion sur Internet, peut-être que celui-ci pourrait aider ? http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/conversions_auto.html
Merci pour cette recette. J’ai testé : un délice !!!
Oh super, merci pour le retour ! Ravie :-)
Je sens que le four va chauffer ce week end…
Hihi, j’espère qu’il te plaira :-)
Excusez mon ignorance, mais qu’est-ce que c’est du sucre roux??!!
Alors le sucre roux c’est du sucre de canne (ou cassonade), c’est du sucre qui a une couleur brun clair :-)
SVP pourriez-vous traduire les quantités en ‘tasses’ ‘cuillères à thé ou table’ Merçi.
Alors je ne voudrais pas faire d’erreur car je ne connais pas ces mesures mais voici un site qui pourra peut-être aider ! http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/conversions_auto.html
J’ai une recette un peu similaire avec peu de pâte pour 3 pommes coupées en 8, mais je vais essayer celle ci. Par contre à quelle température le four, car 50 à 60 mn, ça me parait beaucoup. Le mien cuit seulement 30 mn à 220°C.
Et je vais essayer la purée de noisette à la place du beurre, d’autant que les nutritionnistes la préconise pour les séniors et ceux qui ont du cholestérol…
Merci pour cette recette.
Bonne idée pour la purée de noisettes ! Pour la cuisson, comme indiqué dans la recette c’est bien 50 à 60 min, mais à 180 °C, c’est une cuisson longue à basse température. J’espère avoir pu aider :-) Merci en tout cas, et bon dimanche !
Ce Gâteau à l’air délicieux
Je vais le faire dans la semaine
Merci car les photos me font déjà saliver
Merci beaucoup ça me fait très plaisir, j’espère qu’il sera réussi :-)
Je vous tiendrais au courant.
Bonne soirée
Super, hâte de savoir :-) Bonne soirée !
Gâteau réussi et DELICIEUX J’ai eu beaucoup de compliments
Je vais le faire et le refaire car c’est simple à préparer.Aucune difficulté
je conseille à tous cette recette aux pommes qui est un régal;
Un grand MERCI CECILE pour cette recette;
Bon dimanche A bientôt
ps n’hésitez pas à poster d’autres recettes
Bonjour Annick et merci beaucoup pour ce retour, cela me fait très plaisir et je suis ravie qu’il ait autant plu :-) Très bon dimanche et à bientôt par ici j’espère ! P.S : pas de soucis, d’autres recettes sont prévues !
Je découvre votre blog, et je me suis abonnée illico.
J’ai aussi testé, aujourd’hui même le gâteau….. il est divin… le zeste de citron apporte une touche délicate que j’apprécie particulièrement. J’ai mis le lien de votre article sur mon blog, pour partager la recette avec mes abonnés… on ne peut garder cette recette pour soi !
Oh merci c’est adorable ! Ravie que cette recette et que notre blog t’ait plu :-) J’adore le mariage citron-pommes et j’ai trouvé que ça serait une bonne idée de l’associer à ce gâteau, donc ça me fait très plaisir ! Merci encore et bonne soirée !
A faire et à refaire ,un pur délice ,merci pour cette recette
Super, merci pour le retour, ça me fait plaisir :-)
Bonjour,
je vais preparer ce gateau ce soir mais pour le déguster au bureau demain. Comment le conserver? La derniere fois, je l ai mis au frigo sous une cloche en platique mais il a prit tout l’humidité :(
merci!
Bonjour Marie et vraiment désolée pour la réponse tardive ! Effectivement les gâteaux et tartes en général ne se conservent jamais au frigo (sauf s’ils contiennent des ingrédients crus type crème fraîche ou œufs) Du coup ce gâteau se conserve à température ambiante ! Bonne journée
Bon ben comme la 1ère fois: je l’ai mis au frigo. mais le lendemain je n’ai eu que des compliments! L’honneur est sauf :D
Ah super alors ! Ravie :-) Merci encore du retour c’est très gentil !
Il est superbe!
Trop bon !! Je me suis permise de le reprendre sur mon blog, un vrai bonheur ! http://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2015/02/gateau-invisible-aux-pommes.html !
Oh merci beaucoup, vraiment ravie que tu l’aies testé !!! :-)
[…] Perfection dans un Quatre-Quart Huile d'Olive & Orange. AUTRES aliments, épices et plantes, rois et reines. Gâteau fondant aux pommes : l’invisible. […]
Super beau ton gâteau !
Je découvre ton blog il est top ;-)
Peux tu me dire quelle est la dimension de ton moule ?
Merci
Merci beaucoup ! Mon moule fait 15 cm de diamètre, il doit être petit sinon il ressortira vraiment plat. J’espère qu’il te plaira :-) A bientôt dans le coin j’espère !
Aussitôt vu, aussitôt fait, aussitôt fini, c’est bien un gâteau invisible .
Toute la famille s’est régalé, merci
Super, je suis ravie qu’il ait plu a tout le monde !
Réalisé aujourd’hui dans une version pommes cannelles poires chocolat, totalement approuvé !!
http://mademoiselleestcommetoutlemonde.blogspot.fr/2015/10/gateau-invisible-pommes-cannelle-poires.html
Super :-) Ravie que ça ait plu a tout le monde!
Ce gâteau est super, on ne peut pas résister a la tentation d’y revenir plusieurs fois……
j’ai ajouté de la cannelle juste avant d’enfourner et un peu de rhum après cuisson.
je pense qu’il doit son nom « d’invisible » au fait qu’il ne reste pas plus d’1/4 heure sur la table.
Merci à toutes.
Merci Rolande, hahaha je suis sûre que l’explication est vraiment celle-là :-)
Je mets aussi un peu de cannelle parfois, c’est délicieux.
Bonne journée !
Testée plusieurs fois, très bien :-)
Super, merci du retour ! :-)
[…] on a adoré !! La recette vient de Eryn folle cuisine, mais je me suis basée sur celle du blog Royal Chili qui me paraissait top ! J’ai juste changé le citron pour de la cannelle et sucré un peu […]
tres bon tres leger gateau on sent bien les pommes je vais le refaire
Merci du retour, je suis ravie ! :-)
[…] le soleil ! Avec toutes ces pommes j’ai testé pas mal de recettes, j’ai refait mon fameux gâteau invisible qui reste un de mes classiques, et puis entre autres, j’ai préparé cette recette de gâteau […]
[…] sur le blog dont deux qui font partie de mes préférés et que je vous recommande absolument : le gâteau invisible aux pommes et le fondant aux pommes […]
Bonjour combien doit faire le diamètre du moule?merci belle recette appétissante gourmande !
Bonjour ! Un moule de 20 X 20 :-) Merci beaucoup !