Bon, ce n’est pas parce que c’est l’été qu’on va oublier les recettes décadentes, loin de là… regardez il y a même des fruits dedans : quelques bouchées de ce fudge divinement diabolique et vous pourrez fièrement annoncer que vous avez avalé un cinquième de votre dose journalière en fruits et légumes. Ok je ne suis pas crédible ? Pas grave. Tout ce que vous avez à retenir c’est que cette recette ne demande que 10 minutes de préparation et est une pure tuerie ! Elle m’a été directement inspirée du magazine Fou de Pâtisserie. La recette originale contient des fruits rouges et du chocolat. De mon côté j’en ai profité pour troquer une partie des fruits rouges par un peu de pâte à tartiner aux Marshmallows Fluff ramenée d’Ecosse, et le résultat était toppissime (bien que pas très diététique j’avoue) !
Ingrédients pour une vingtaine de carrés
200 g de cerises
400 g de bon chocolat noir
1 boîte de 400 g de lait concentré sucré
5 g d’extrait de vanille
150 g de beurre
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de pâte à tartiner aux Marshmallows Fluff (en vente ici) ou à défaut une dizaine de chamallows coupés en petits morceaux.
Préparation :
Rincez et séchez très bien les cerises (il ne doit plus rester une goutte d’eau).
Note : je vous conseille de ne pas enlever les noyaux (ou au moins pas de toutes les cerises) pour que les cerises ne rendent pas de liquide et ne « glissent » pas dans le fudge.
Si vous détestez les noyaux, dénoyautez-les et séchez les autant que possible avec du papier absorbant pour éliminer toute trace de liquide.
Tapissez un moule carré, ou deux moules à cake, de papier sulfurisé.
Versez le lait concentré sucré dans une casserole et faites chauffer doucement en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe un peu. Faites fondre le beurre, le chocolat , le sel et la vanille au bain-marie (ou micro-ondes) et mélangez les deux préparation en remuant bien jusqu’à obtenir une consistance lisse (et grasse).
Note bis : Dans la recette initiale, il était préconisé de mettre tous les ingrédients en même temps dans une casserole et de laisser chauffer quelques minutes en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe. Vous pouvez aussi faire comme cela. De mon côté, je ne sais pas si cela était dû à cette méthode, mais en chauffant le tout, ma préparation ne s’est pas bien mélangée et mon chocolat s’est désolidarisé des autres ingrédients (un peu comme une mayonnaise ou vinaigrette ratée). Cela ne devrait pas arriver mais si c’était le cas, faites comme si vous essayiez de rattraper une vinaigrette : versez le beurre liquide qui s’est détaché du reste, dans un autre récipient et réintégrez-le petit à petit en remuant sans cesse.
Versez le mélange dans le moule, déposez 2 cuillères à soupe de pâte aux chamallows, et avec la pointe d’un couteau rond réalisez des marbrures ou des « huit ». Si vous n’avez pas de pâte à tartiner, mettez les morceaux de chamallows directement dans la préparation.
Déposez ensuite les cerises (tête en bas si elles sont dénoyautées) et laissez figer au réfrigérateur pendant deux heures, si vous arrivez à attendre jusque-là.
Découpez le fudge en carrés et dégustez à température ambiante.
Conservation :
Ce fudge se conserve au réfrigérateur pas plus de deux jours à cause des fruits frais.
Sortez-le du réfrigérateur au moins une heure avant de le consommer pour qu’il soit bien moelleux.
Si vous voulez le conserver plus longtemps, ne dénoyautez pas les cerises (il se conservera un ou deux jours de plus), ou remplacez les fruits par des fruits secs (il se conservera encore plus longtemps).
J’oublie mon maillot de bain 5 minutes, et je me régale avec ton merveilleux dessert :)
wahou quelle belle gourmandise !!
bisous et bon week-end :)
Wow! Ca a l’air délicieux!!!! On se régale déjà rien qu’avec les yeux! :)
Ca a l’air délicieux, j’ai très envie de tester!
Ce fudge me fait un peu pensé aux rocky roads !
L’ajout des cerises est mal pas, cela donne une touche fruitée.
Oui c’est vrai que c’est un peu le même principe, d’ailleurs j’ai une recette de Rocky roads dans ma to do list ! J’attends un peu d’éliminer celle-là avant de tester ;-)
Trop tentant ce fudge ! c’est pas juste de me faire ça dès le matin ! :p
Waouuuuhh, cri du loup de texavery!! oui ça a l’air so goood!! avec ses chamallows fondants!
et une tuerie de plus!!
Roh ça doit être une tuerie, je garde pour tester ;-)
Hum ça m’a l’air d’être une tuerie! Je note ;-)
oooh le tuerie!! je craque. Pas de quoi culpabilisé, y a des fruits comme tu as dit et même le cacao vient d’un arbre du coup on peut dire que c’est un fruits aussi, non? lol définitivement pas crédible
Mais oui exactement tout ça est très sain :-D
Moi qui essaye de faire un peu attention avant les vacances avec cette recette c’est raté =) Mais honnêtement, on ne peut pas résister face à ça ! c’est juste impossible =D Bisous
Cela devrait être interdit ce genre de chose !!!
Mais si cela nous permet d’avoir une partie de notre dose journalière de fruits, alors j’en prendrai bien un (ou deux) …
très bon week end à vous
Hahaha, oui pas de quoi culpabiliser !^^
Chez nous on dit qu’un dessert comme est c’est cochon ;) ! Tellement gourmand, j’adore !
bises X
On peut dire ça ! On va l’appeler porn food même pour mettre tout le monde d’accord ;-)
C’est une superbe recette !
J’en salive devant mon écran, je m’imprime la recette de ce pas! <3
Merci pour cette recette gourmande!! Je suis sure que découper en petits cubes au moment du café/thé ça peut aussi faire un malheur!!
Bon WE :)
Sandrine
http://ca-blogue-dans-ma-cuisine.com/
Oui carrément ! Pour le tea Time c’est parfait en tout petits morceaux :-)
Merci beaucoup pour vos gentils mots ! Vraiment ravie que ça vous plaise ! Vous voyez je me suis dévouée pour tout manger rien que pour vous donner la recette ;-)
très belle gourmandise !
Oh ça doit être bien fondant et délicieux ce fudge ! merci pour la recette :-) et félicitations pour les photographies gourmandes …
ça me laisse rêveuse. Quelle belle gourmandise
Merci
J’adore les desserts décadents ! Y a qu’ça de vrai… Le tien a l’air trop top, il faudra que j’essaie…
Aussi beau que bon, ça donne terriblement envie !!
Bon dimanche, bises.
Aie aie, c’est vilain de nous faire ça! Rien qu’avec les photos, je salive! C’est ultra gourmand!
En effet , c’est vraiment punie recette décadrante !!! Mais ou il y a de la gène , il n’y a pas de plaisir …alors, autant ne pas y penser !
Mais c’est complètement indécent ça !!! Hum j’adore !!! Bonne journée bises
Une une hellocoton à lécher l’ecran ! Bravo quelle délicieuse recette, je n’ai encore jamais testé le fudge, une bonne occasion de manger du chocolat !
Pour avoir gouté cet essai, je confirme le fait que c’est une tuerie !! Gourmand et calorique à souhait mais des fois ça vaut vraiment le coup de se laisser aller . Merci encore. Je fais la testeuse quand tu veux :-)
Hahaha merci Aurélia ! Tu seras ma testeuse officielle ;-)
hummmmm quelle tentation
❤
Je bave littéralement devant tes belles photos!! C’est une recette que j’aurais très bien pu faire tellement j’adore!
heu… je vous ai dis que je trouvais ça fabuleux???? NON?????!!!!!! ben je vous le dis!!!!!
Hahaha merci ! ;-)
Complètement décadent votre fudge ! Avec parcimonie alors ;) (euh, c’est qui Parcimonie ??)
Bises gourmandes, Andréa
Hahaha, moi je la connais pas non plus Parcimonie :-D
Je viens de réaliser ça, en faisant à ma sauce:
pas d’extrait de vanille > sirop de chataigne
pas de cerises fraiches > conserve
pas de fluff (avant on en trouvait en grande surface mais je n’arrive plus à en trouver) > chamallows
Bon en tout cas ça a l’air succulent et j’ai hâte que ça fige :p
La pâte chaude est goûteuse, tout ce qu’il y a dessus est bon… Il n’y a pas de raison :p
Très bonne idée avec tes changements, j’espère que c’était bon, merci pour le petit mot et très bonne journée ! :-)
[…] super fudges au chocolat marbrés aux chamallows et aux cerises sur la photo ci-dessus […]