Après la Cookie Pie de la semaine dernière, je laisse place aujourd’hui à une nouvelle tuerie de chez tuerie ! J’avoue que j’en ai testé beaucoup des recettes de brownies, mais alors ceux-là…comment dire, il n’y a pas de mots pour les décrire, cette recette détrône tous les brownies du monde, c’est vraiment ma préférée du moment, à tel point que je l’ai déjà faite 3 fois en deux mois seulement. J’avais déjà essayé les brownies au cream cheese , les brownies sans farine et les brownies marbrés aux framboises qui étaient déjà fabuleux, mais ceux-ci sont la perfection incarnée pour moi, ils sont chewy, moelleux et croustillants sur le dessus à la fois, avec plein de chocolat et de noix de pécan à l’intérieur…. bref des brownies comme on aime en manger lorsqu’on a besoin d’une overdose de chocolat et qui sont très très addictifs ! J’ai très légèrement adapté la recette à partir de celle du blog Cuisine en scène qui les a appelés les meilleurs brownies du monde, et en toute franchise, elle a tellement raison ! Le résultat était indescriptible… allez ne résistez pas, testez-le… maintenant ^^
Ingrédients pour 8 à 10 personnes (soit une 30aine de petits carrés)
300 g de chocolat noir
180 g de beurre demi-sel (surtout ne remplacez pas par autre chose, c’est le beurre salé qui fait toute la magie de ce brownie!)
40 g de beurre doux
3 œufs
100 g de sucre
130 g de sucre roux
75g de farine
Une cuillère à café de poudre de vanille
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate
100 g de chocolat au lait concassé
200 g de noix de pécan concassées
100 g de chocolat blanc concassé
Note : Pour concasser le chocolat, coupez-le au couteau pour un rendu beaucoup plus sympa que des pépites!
Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au micro-ondes.
Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis rajoutez le mélange beurre-chocolat en mélangeant bien. Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et la vanille puis rajoutez les morceaux de chocolat, puis les noix concassées. versez-ce mélange dans la préparation précédente et mélangez bien.
Enfournez pendant 30-35 minutes et laissez refroidir complètement avant de les manger.
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur ou même les congeler pour en avoir toujours sous la main^^
Dévorez !
il m’a l’air plus que terrible ♥_♥ j’en veux =P
Quelle tuerie ce brownie !!!
Merci les filles :-)
Rien que de voir la photo et de lire tout le bien de ce brownies, j’en ai terriblement envie !
Bisous et bon week end les filles
Il est vraiment fabuleux, merci Sophie, bisous !
Hannnnnn la recette de la gourmandise extreme ! Celle ci me tente énormément ;-)
Oui c’est vraiment de la gourmandise, il est tellement addictif ! Merci Ophélie !
Ce brownie a l’air à tomber, il me fait tellement envie !
Bise
Hihi, je t’en envoie un bout ;-)
Bises !
a un mois de Noël pas trop raisonnable ces brownies mais hélas la gourmande que je suis ne va sûrement pas écouter la raison, a tester bien vite tant pis pour la ligne après tout les photos nous parlent tellement que l’on ne peut résister merci merci bonne et douce soirée
Merci beaucoup Lili ! Et un petit carré de brownie ne fait pas tant de mal que ça ;-) Très bonne soirée aussi
Ce brownie s’impose ! J’ai besoin de réconfort.
Bonne soirée, bises, Carole
Oh oui je crois qu’on a tous besoin de réconfort ces jour-ci…
Bises et bonne soirée aussi Carole
il est irrésistible ce brownie!!
Merci ! :-)
Ce fût un plaisir que de tester ta recette … je ne pouvais faire autrement ! Merci pour tes visites sur mon blog.
Bonjour à se que je vois cela àl’air trés bon mais je voudrai savoir est que cela est salé au goût .ressentons le sel en le mangeant.
Car j ‘utilise toujours le beurre sans sel.c ‘est quoi la différence. Et puis vous rajoutez en dessous 40 g de beurre doux il sert à quoi se 40g.
Merci de bien vouloir me répondre.
Si je mets des pépites de chocolat noir et blanc de bonne qualité cela peut sûrement faire l’affaire aussi.
J’en achète des browniens de temps en temps mais cela n’ont pas le goût du sel sinon je n’en mangerai pas alors les vôtre sont comment?
Je vais l’essayer lorsque j’aurai eu des réponses à mes questions merci et à bientôt de vous lire. Bonne journée.
Bonjour Jacqueline, je mets toujours un peu de sel dans mes gâteaux, cela crée un contraste et fait ressortir le goût du sucre. Beaucoup de gâteaux industriels en contiennent sans qu’on s’en aperçoive. C’est le cas des brownie et des Oreos par exemple. Après c’est une question de goût. Les 40g de beurre doux sont là justement pour que ça ne soit pas trop salé. J’ai choisi de ne pas mettre que du beurre salé dans la recette pour cette raison mais j’adore cuisiner mes gâteaux avec du beurre salé, ça donne un goût en plus. Au goût on sent un peu le sel mais ça n’est pas salé du tout, c’est un goût harmonieux. Je ne peux pas garantir que vous aimerez car ça dépend des goûts mais vous devriez essayer pour voir la différence. Et pour le chocolat bien sûr vous pouvez changer et rajouter ce que vous aimez. Dites-moi ce que vous en avez pensé si vous essayez :-) Bonne journée
Bonsoir merci d’avoir pris le temps de me répondre. Bon comme je n’utilise jamais du beurre salé je rajouterai un peu de sel à la place. Je me demande pourquoi il y en a qui ne mettent pas de farine et je me demande pourquoi. Je me dis c’est quoi la différence. Sans farine cela va donner quoi comme résultat. Sur le site du chef philippe sa recette il n’y a pas de farine je voudrai bien savoir. Le savez-vous pourquoi? .donc au total cela fait 220g de beurre. Vous parlez de 130g de sucre roux et du sucre blanc est-ce que cela donne un goût différent que si il n’y avait que du sucre blanc?j
Désolée je pose beaucoup de questions car j’en ai jamais fait. Vos noix les faites vous griller avant de les mettre dans la pâte. Pourriez vous me dire quel sorte de chocolat vous mettez est-ce du chocolat noir tout simplement ainsi il sera sucré ou c’est du chocolat noir à 70% cacao moins sucré et plus de cacao. En tous les cas un gros merci.
Bonsoir Jacqueline, vous pouvez faire les modifications que vous voulez et utiliser n’importe quel type de chocolat, mais la recette sera différente, je ne garantis pas du même résultat :-) Pour la farine, cela dépend juste des recettes, les deux sont bonnes et à essayer… Pour le chocolat, du chocolat normal… Et pour les noix, non, je ne les fais pas griller. Bonne soirée
Bonjour!
J’ai testé votre recette en y faisant quelques modifications (moins de sucre, moins de beurre…) et je pense que c’est le meilleur brownie que j’ai fait jusqu’ici! Merci
Aaaah ça me fait plaisir, merci pour le retour !:-) C’est ma recette préférée du moment^^
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Bonsoir. Enfin un an plus tard je viens d’en faire. La recette est pratiquement la même que la votre. Par contre je n’ai pas mis de beurre salé. Ses mes filles qui vont les goûter demain. Pour moi je n’ose pas à cause du beurre en grande quantité c’est loin d’être santé mais sûrement bon à manger. J’ai mis des amandes que j’ai fait griller au four. C’est la recette de Ricardo du Québec que j’ai utilisé mais je n’y comprends rien avec leur dosage en oz ou en ml surtout pour le beurre. Je le referais mais avec votre recette. Mon foie est un peu fragile alors je préfère le faire pour les autres. Le gras le pancréas n’aime pas ça et d’ailleurs tout se qui est gras. Pourquoi de la levure et du bicarbonate de soude ça fait quoi? Dans celui que j’ai fait il n’y a ni l’un ni l’autre.. Est-ce vous qu’il l’avez fabriquer cette recette à votre goût personnel ou l’avez vous prise sur un site déjà connu?. enfin je vais bien voir se que vont me dire mes filles en commentaire.
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