Donut cakes à la pistache et au chocolat

Cette semaine place au chocolat sur le blog !
Pâques approchant à grand pas je vous ai déjà réservé une petite surprise pour vous faire gagner du chocolat il y a quelques jours (rendez-vous dans le billet précédent), mais là c’est une véritable tuerie que je vous propose !
Je me dois de vous prévenir que cette recette est une vraie addiction et qu’elle va vous rendre aussi accro qu’à un pot de pâte à tartiner ! Elle est devenue ma recette culte, aussi bien gustativement que visuellement.
Comme vous l’aviez peut-être vu dans mon passage au JT de M6 l’an dernier, j’adore revisiter mes gâteaux en forme de Donuts, pour le tournage j’avais revisité le gâteau de semoule, je trouve ça tellement plus sympa pour donner un peu d’originalité à un gâteau tout simple… alors quand j’ai vu cette merveille sur Pinterest, je n’ai pas pu résister à l’envie de les reproduire à ma manière.
C’est comme ça que sont nés ces petits gâteaux moelleux à la pistache et au chocolat en forme de donuts.

Je n’ai pas suivi la recette qui avait l’air d’être une bombe calorique (bien que très bonne je n’en doute pas^^) mais je suis partie sur une base de gâteau léger et ultra-moelleux de Trish Deseine que j’avais déjà préparé dans le passé dans mon gâteau moelleux fourré à la pâte à tartiner aux noix de pécan.
Cette base de gâteau est vraiment super parce qu’elle permet d’écouler des blancs d’oeufs, mais aussi parce qu’elle se prête à tout un tas de variantes et de déclinaisons !
Bref, pour cette nouvelle variante j’ai enrobé le tout de chocolat blanc à la pistache pour l’un, et au chocolat et à la pâte à tartiner pralinée pour l’autre.

Résultat : un concentré de gourmandise ! Ces petits donuts sont tellement addictifs qu’ils vont vous hanter la nuit… Allez je ne vous fais pas plus attendre, je passe à la recette, qui est en plus très facile à faire.

Je vous donne donc les deux versions : celle au chocolat avec enrobage chocolat blanc-pistache, et celle à la pistache avec enrobage chocolat-amandes !

Note : Choisissez un chocolat et une pâte à tartiner de très bonne qualité, c’est ce qui fera la différence de ce gâteau !
Pour ma part j’ai utilisé cette pâte au praliné de Michel Cluizel.
Je l’ai reçue cette semaine de la Manufacture et je peux vous dire qu’elle est juste divine. Une vraie addiction ! Il s’agit d’un praliné 89% préparé à l’ancienne et qui fait partie de la gamme « Secrets de Pros » sélectionnée par Philippe Conticini en personne.

Vous pouvez conserver ces gâteaux donuts dans un endroit frais dans une boîte hermétique (mais pas au réfrigérateur)

DEVOREZ !