Gâteau aux abricots ultra-moelleux
La recette du gâteau moelleux aux abricots, déclinable avec d'autres fruits !
Servings 8
Calories 400kcal
Ingrédients
- 160 g de farine
- 20 g de poudre d'amande
- 180 g de vergeoise ou à défaut de cassonade
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
- 170 g de beurre mou doux
- 2 oeufs
- 60 g de crème entière épaisse
- 200 g d'abricots en quartiers
Instructions
- Lavez et coupez les abricots en petits quartiers. Réservez
- Mélangez le beurre et les sucres au batteur jusqu'à obtenir une consistance crémeuse
- Ajoutez les oeufs, un à un,, puis la crème et mélangez bien
- Mélangez tous les autres ingrédients ensemble dans un autre saladier et incorporez ce mélange au mélange précédent sans trop mélanger (ne mélangez pas au batteur mais à la main)
- Ajoutez la moitié des abricots dans la pâte et disposez le reste dans le fond de votre moule recouvert de papier cuisson.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez à 180°C pendant 20 minutes, baissez la température à 170°C et continuez la cuisson pendant 30 min environ.
- Vérifier la cuisson avec une pique en bois. Elle doit ressortir sèche.