Sablés viennois au chocolat
Calories 100kcal
Ingrédients
- 250 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 250 g de farine
- 40 g de blancs d’œuf
- 50 g de cacao non sucré en poudre
- 100 g de sucre glace
Instructions
- Faites ramollir le beurre quelques secondes au micro-ondes et mélangez-le pour obtenir une texture crémeuse. Attention il ne doit pas fondre mais être le plus mou possible pour un meilleur maniement de la pâte. Mélangez-le vigoureusement au sucre glace.
- Ajoutez le sel, la vanille, la farine, le sucre glace et le cacao puis mélangez vivement à nouveau
- Ajoutez le blanc d'oeuf en deux fois et mélangez délicatement en mélangeant doucement. La pâte ne doit pas être trop mélangée
- Lorsque la pâte est homogène, préparez une poche avec une douille cannelée à fines dents de 10 mm.
- Pochez des rosaces sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 20 à 22 minutes à 160°C en chaleur tournante
- Une fois refroidis, vous pouvez alors rajouter une pointe de chocolat fondu ou de pâte à tartiner